Hallo zusammen! Neue Jahreszeit, neues Format (oder so ähnlich).

Auf Anregung eines Nutzers lege ich hier eine Sammlung an, in der ihr eure Lieblingsrezepte posten könnt. Egal ob selbst erfunden, geklaut, abgeschaut oder aus Büchern kopiert.

Die Rezepte können einen Bezug zur Jahreszeit haben, müssen das aber nicht. Auch die Größe bzw. der Aufwand ist eigentlich egal, es darf gern bunt gemischt werden.

Ideal wäre nur eins: Stellt doch bitte, dass man es grob sortieren kann, folgende Angaben mit dazu oder kopiert sie aus eurem Link, den ihr natürlich auch gern angeben könnt.

Überschrift

  • Zeitaufwand in Minuten oder Stunden
  • ca. Kosten je Rezept
  • ca. Portionen je Rezept
  • (opt.) Kalorien/Makros, wenn vorhanden

Zutaten

  • Nudeln
  • Pesto
  • Salz

Schritte

  1. Wasser kochen
  2. Nudeln rein
  3. Abkippen
  4. Pesto drüber

Ich werde nach und nach ein paar große und kleine Rezepte hier eintragen, die ich selbst gerne mache oder mir spontan einfallen und kaum den Titel “Rezept” verdienen, aber trotzdem schmecken.

  • Xakuterie@dormi.zoneDeutsch
    2·
    1 year ago

    Oma Fuchs’ Böhmische Semmelknödel mit Twist

    Zuaten

    • 1 Pfund Mehl
    • 2-3 altbackene Brötchen (der Twist: Laugenbrötchen statt Normalos)
    • 1/4 l warme Milch
    • etwas Salz und Zucker
    • 2-3 Eier
    • 1/2 Packung frische Hefe

    Zubereitung

    • Semmeln würfelig schneiden. Salz, Eier, und 1/8 l Milch vermischen und darüber gießen. Rest warme Milch, 1 Prise Zucker und die Hefe separat vermischen und aufgehen lassen.

    • Das Mehl mit dem Hefegemisch vermengen und das Semmel-Ei-Gemisch dazu geben, solange “schlagen” (eher mit Gefühl vermengen, es sollten noch Semmelstücke überleben und sich nicht total auflösen) bis der Teig sich von der Schüssel löst. An einem warmen Ort den Teig gehen lassen.

    • 2 - 3 große “Wecken” formen und nochmal 15 min gehen lassen.

    • In einem großen (!) Topf stark salziges Wasser erhitzen, die Knödelwecken 20min pro Seite kochen. Achtung, Knödel gehen nochmal stark auf. Bei größeren Menge muss das Wasser immer mal wieder nachgefüllt werden.

    Knödel anschließend abkühlen lassen, mit einem Bindfaden lassen sich sehr gut die Scheiben “abscheiden”.

    Halten sich in Alufolie gut im Kühlschrank. Tiefgefroren ewig.

    Besonders lecker zum Weihnachtsschmaus, aber auch scheibchenweise angebraten mit Ei. Ich verarbeite meist immer 2 - 3 Kilo Mehl am Tag vor Weihnachten, dafür stehe ich gerne mal 6 Stunden in der Küche (8 mit Putzen…). Aber die Familie hat Knödel bis Ostern.