Alles richtig gemacht, weil du Dauer deiner AU ja vorher noch nicht wusstest. Und Dauer der AU ist auch das absolut einzige was deinen Chef was angeht. Und das wissen die auch.
Wenn der Betriebsrat was taugt dann unterstützt er dich, falls du trotzdem Stress deswegen bekommst.
Seitan hat vor allem einen ähnlichen oder sogar höherem Proteingehalt (Weizeneiweiß), und mit Gewürzen und der entsprechenden Konsistenz hat es auch da mit Fleisch geschmacklich mehr zu tun, als mit nem Brötchen.
Kombiniert mit Hülsenfrüchten, Bohnenmuß, Tofu oder Kichererbsenmehl erhöht zudem die Bioverfügbarkeit und Verträglichkeit